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Tajine aux carottes, pommes de terre et petits pois

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 Tajine aux carottes, pommes de terre et petits pois

16/2/2009

 

Les ingrédients :

500g de viande coupée en morceaux

1 oignon moyen

1 càs de persil plat

2 à 3 carottes

2 à 3 pommes de terre

Quelques olives vertes

1 bol de petits pois

Sel et poivre

Curcuma

3 càs d'huile d'olive

1/2 cc de gingembre en poudre

1/2 cc de ras el hanout

 

Préparation :

Emincer l’oignon. Dans un plat à tajine, le faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande, les épices et le persil. Faire cuire environ 10 minutes, puis ajouter de l'eau tiède (1/2 verre), couvrir et laisser cuire sur feu moyen.

Eplucher les carottes et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Peler les pommes de terre, les couper en 4.

Lorsque la viande est cuite et se détache facilement avec les doigts, ajouter les carottes, les pommes de terre et les olives ajouter un peu d’eau si besoin. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'a cuisson complète des légumes.

Servir bien chaud.

 

Bonne appétit  .

Tags : Tajine

Catégorie : Cuisine marocaine