Papillote de bar farci aux crevettes

Added 5/11/2008

 

Pour un simple plaisir, une recette de poisson en papillote sera toujours un régal! Le bar est très savoureux. L'appel de la mer est là!

 

 

Les ingrédients :

1 Bar moyens 700g

100g de crevettes décortiquées

1 tomate

2 blancs de poireaux

1 petit oignon coupé

2 càs de persil haché

20g de beurre

2 gousses d’ail écrasées

½ càc de piment doux

Sel et poivre

1càs d’huile d’olive

Un peu de gingembre frais rapé

 

La préparation :

Couper les blancs de poireaux en morceaux, mettre à fondre le beurre à feu moyen, y faire revenir pendant 4minutes.

Dans un bol mélanger le persil, les épices, le gingembre frais, l ail et l’huile d’olive. Laisser mariner les crevettes dans ce mélange ainsi que la tomate coupée en demi-rondelles 15 min.

Remplir le bar de demi-rondelles de tomate et des crevettes.

Couper une grande feuille d'aluminium pour envelopper le bar. Répartir les poireaux à la surface. Déposer le bar farci et à la fin ajouter l’oignon coupé en fines demi-rondelles.

Fermer la papillote et passer au four chaud 200° C pendant 30minutes.

 

 

C'est un délice ! Quand vous ouvrez la papillote ...... hummmmmm....!!!

 

Bonne appétit

 

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Tartelettes aux 3 poivrons et crevettes

Added 3/11/2008

 

Les ingrédients :

½ poivron rouge

½ poivron vert

½ poivron jaune

2 càs d’huile d’olive

200g de crevettes décortiquées et précuites

3 œufs

150g de crème fraîche

1 fond de pâte feuilletée

Champignon de paris

Sel et poivre

 

La préparation:

 

Couper les poivrons en petits dés, et les faire sauter dans l’huile (1càs) jusqu'à ce que tout le liquide soit rendu. Saler et poivrer et réserver. Faire la même chose pour les champignons de paris.

Battre les œufs avec la crème et assaisonner.

Etaler la pâte feuilletée sur un plan de travail, et avec un emporte- pièce, découper-y 6 cercles de même taille et les mettre dans le moule à muffins. Piquer le fond avec une fourchette.

Répartir les crevettes sur les fond de pâte puis les poivrons, les champignons et ensuite couvrir de crème aux œufs et faire cuire, 20minutes au four préchauffé 180° C. quand les tartelettes sont bien dorées, sortez-les et laissez reposer 5minutes et démouler. Servir chaud ou froid avec une salade d’automne aux noix.

 

 

 

Bonne appétit

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Mille merci

Added 30/10/2008

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Pain brioché

Added 30/10/2008

 

Pour agrémenter nos petits-déjeuners. J’ai tenté de faire du bon pain brioché ….et je ne suis pas déçue pour une première fois.

Le pain brioché est délicieux, un peu trop car la tentation est grande.

A refaire sans hésitation!

 

Les ingrédients :

1,5 càc de levure sèche (Bruggman)

500g de farine pour pain brioché et pain au lait

1,5 càc de sel

150ml d’eau +150ml de lait= 300ml

50g de beurre

50g de sucre perlé

 

 

Retirer le moule de la machine à pain. Mettre les ingrédients (sauf le sucre perlé) dans le moule en respectant l'ordre des ingrédients. Remettre le moule en place dans la machine. Fermer le couvercle. Sélectionner votre programme « Basic Bake » : 4h, Taille M et Crust  M. 10 minutes avant la cuisson mettre le sucre perlé sur la surface.

Retirer le pain brioché de la machine lorsqu'il est cuit et le laisser refroidir sur une grille avant de le couper en tranches.

 

 

Bonne appétit

 

 

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