Poulet aux citrons confits et olives rouges

Added 4/9/2008

Les ingrédients:

4 pilons de poulet

1 citron confit

1 oignon moyen

1 c.à.s de coriandre hachée

2 gousses d'ail écrasé

 Quelques olives rouges

2 c.à.s d'huile d'olive

1/2 verre d'eau

 sel et poivre

1/2 c.à.c de gingembre

1 pincée de colorant alimentaire (mieux des filaments de safran)

La préparation:

Couper le citron en morceaux.

Dans une marmite mettre l'huile d'olive, les pilons de poulet, l'oignon émincé, les épices, l'ail. Laisser mijoter un peu juste le temps de les faire légèrement dorer.

Ajouter l'eau et laisser cuire sur feu doux.

A mi-cuisson, ajouter, la coriandre, les olives rouges et le citron en morceaux. Remettre sur le feu.

En fin de cuisson, si la sauce est trop liquide, faire bouillonner la sauce pour qu'elle réduise.

PS: surtout ne pas mettre beaucoup de sel à cause du citron confit qui est salé.

Bonne appétit   .

 

 

 

 

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Crêpes salées

Added 4/9/2008

Les ingrédients:

* Pour les crêpes:

250 g de farine

4 oeufs

1 c.à.s de sucre semoule

1 pincée de sel

2 c.à.s d'huile

7 dl de lait

* Pour la garniture:

250 g de viande hachée

1 oignon finement coupé

2 c.à.s de persil haché

1 c.à.s d'huile d'olive

sel et poivre

100 g de fromage rapé

La préparation:

1/ verser la farine dans un grand plat, ajouter le sucre, le sel et huile. Creuser un puits et verser les oeufs et la moitié du lait. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Incorporer alors le reste du lait. Laisser reposer 15 à 20 minutes.

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle à crêpes et répartir uniformément. Quand le dessus de la crêpes est bien doré, retourner-la pour terminer la cuisson.

2/ Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec la c.à.s d'huile d'olive. Faites-y revenir la viande hachée en l’effritant. Rajoutez les épices, le persil. Saler et poivrer.

L’eau de cuisson doit entièrement s’évaporer. Laisser refroidir un peu. 

Le montage:

Déposer 2 c.à.s du mélange et un peu de fromage sur chaque crêpe.rouler puis disposer dans un plat à four bien beurré, saupoudrer de fromage rapé,10 minutes 180°C (chaleur tournante) et ensuite 3-5 minutes au grill.

Bonne appétit   .


 

 

 

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