Crevettes au curry
5/4/2009
J’ai envie de vous emmener déguster des crevettes épicées, adoucies et parfumées par un lait de coco. Un vrai délice à tous points de vues !.
Les ingrédients :
500 g de belles crevettes roses
1 petit oignon
1 tomate épépinée et coupé
2 gousses d ail
1 càc de gingembre
1 bonne càc de curry en poudre
10 cl de crème liquide
20 cl de lait de coco
1 càs d’huile d’olive
Sel et poivre
1 càs de persil haché
Préparer le riz selon le mode de cuisson (à la vapeur ou à l’eau)
Faire revenir l’oignon haché dans une grande poêle avec l’huile d’olive.
Ajouter l’ail écrasé, le gingembre et le curry.
Laisser cuire le tout à feu doux puis ajouter la tomate et les crevettes.
Délayer votre sauce avec la crème, le lait de coco, ensuite laisser mijoter
Quelques minutes. Ajouter le persil, sel et poivre.
Servir aussitôt avec du riz.
Bonne appétit 
Tags : Crevettes au curry
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Poissons et fruits de mer
Cassolette du ch'ti
8/2/2009
Je regarde souvent un diner presque parfait, j'adore cette émission et souvent ça me donne envie d’essayer les recettes.
Les cassolettes du ch’ti une des recettes que j ai essayé mais j'ai fait un peu de modification.
Mais croyez-moi, vous allez A-D-O-R-E-R.
Ingrédients pour 4 cassolettes :
12 coquilles de Saint Jacques
1 pavé de saumon coupé en Dés (+/- 200g)
100g de crevettes roses
300 g de Maroilles
quelques Champignons de paris
100 g de Gruyère
1 jaune d’œuf
1,5 càs Farine
250 ml de Lait
2 càs de Beurre
Sel, poivre
Muscade
Préparation:
Faire revenir les Saint-Jacques et les dés de saumon découpés et les crevettes dans le beurre puis ajouter les champignons coupés.
Mettre de côté la préparation.
Préparer la sauce :
Préparer une béchamel classique...faire fondre le beurre, ajouter la farine pour faire un roux ensuite verser le lait et laisser épaissir, assaisonner selon votre goût: sel, poivre et muscade.
Une fois la béchamel finie ajouter le jaune d’œuf et mélanger avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène.
Insérer à la fin de préparation le gruyère râpé.
Dresser les cassolettes:
Mettre les Saint-Jacques, le Saumon, les crevettes, les champignons recouvrir de la sauce préparée, insérer les morceaux de maroilles et une dernière couche de gruyère.
Mettre au four pendant 30 minutes à 180°C.
Bonne appétit .
Tags : Cassolette
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Poissons et fruits de mer
Papillote de bar farci aux crevettes
5/11/2008
Pour un simple plaisir, une recette de poisson en papillote sera toujours un régal! Le bar est très savoureux. L'appel de la mer est là!
Les ingrédients :
1 Bar moyens 700g
100g de crevettes décortiquées
1 tomate
2 blancs de poireaux
1 petit oignon coupé
2 càs de persil haché
20g de beurre
2 gousses d’ail écrasées
½ càc de piment doux
Sel et poivre
1càs d’huile d’olive
Un peu de gingembre frais rapé
La préparation :
Couper les blancs de poireaux en morceaux, mettre à fondre le beurre à feu moyen, y faire revenir pendant 4minutes.
Dans un bol mélanger le persil, les épices, le gingembre frais, l ail et l’huile d’olive. Laisser mariner les crevettes dans ce mélange ainsi que la tomate coupée en demi-rondelles 15 min.
Remplir le bar de demi-rondelles de tomate et des crevettes.
Couper une grande feuille d'aluminium pour envelopper le bar. Répartir les poireaux à la surface. Déposer le bar farci et à la fin ajouter l’oignon coupé en fines demi-rondelles.
Fermer la papillote et passer au four chaud 200° C pendant 30minutes.
C'est un délice ! Quand vous ouvrez la papillote ...... hummmmmm....!!!
Bonne appétit
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Poissons et fruits de mer
Filet de Tilapia pané
24/10/2008
Pourquoi j’aime le tilapia tout d’abord, il nécessite peu de temps de cuisson, ce que les personnes pressées apprécieront, pratiquement dépourvu d’arêtes, sa texture est humide et son goût est délicat et légèrement sucré. Et surtout une excellente source de protéines complètes, il fournit aussi des quantités appréciables d’oméga-3.
les ingrédients :
2 filets de Tilapia
1 œuf battu
la chapelure
La farine (tout usage)
sel et poivre
2 càs d’huile
La préparation :
Préparer 3 assiettes creuses, une pour la farine, une pour l'oeuf et une pour la chapelure. Battre l'oeuf légèrement. Immerger un morceau de poisson à la fois, d'abord dans la farine, puis dans l'oeuf, bien secouer et laisser égoutter l'excédent avant d'enrober le morceau dans la chapelure. Il faut retourner les morceaux pour bien les enrober des 2 côtés.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Saisir les filets 3-5 min de chaque côté, Saler et poivrer au goût.
Servir avec du riz et une salade.
Bonne appétit
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Poissons et fruits de mer
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