Gratin de courgettes à la viande hachée
24/2/2009
Les ingrédients :
400g de bœuf haché
600g de courgettes
15 cl de pulpe de tomate
2 oignons
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de chapelure
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de gruyère râpé
thym persil
sel, poivre
La préparation:
Allumer le four thermostat (190°C). Dans une poêle, faire fondre les oignons hachés finement avec deux cuillères d'huile.
Ajouter la viande. La faire revenir en mélangeant à la spatule pour qu'elle se dissocie en petits grains.
Verser la pulpe de tomate, ajouter du persil ciselé, du sel et du poivre. Laisser cuire 5 minutes à feu vif.
Faire revenir les courgettes émincées à la poêle avec le reste d'huile, l'ail pressé, du thym, du sel et du poivre, pendant 5 minutes.
Disposer la moitié des courgettes dans un plat à gratin.
Verser la viande par dessus et recouvrir du reste de courgettes.
Parsemer de chapelure et de gruyère.
Enfourner et laisser cuire et dorer 25 minutes.
Servir chaud.
Bonne appétit 
.
Ps: dégorger avant les courgettes avec le gros sel pour enlever le maximum d'eau.
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Tourte de saumon (Koulibiac)
12/11/2008
Le koulibiac est une spécialité russe, il s’agit d’un plat raffiné qui fera l’effet en entrée chaude. Accompagné d’une salade, il constituera également un plat principal copieux et équilibré.
Les ingrédients :
1 pavé de saumon (200g)
3 œufs durs
100g de riz
2 oignons moyens
2 càs de persil haché
La pâte feuilletée
½ poivron rouge
Sel et poivron
2 càs d’huile d’olive
Une noisette de beurre
La préparation:
Faire revenir les oignons coupés grossièrement dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Faire la même chose pour le poivron rouge coupé en lamelle.
Saisir 5 minutes le pavé de saumon dans le beurre, saler et poivrer, laisser refroidir, émietter puis mélanger avec le persil.
Verser le riz dans une casserole d’eau bouillante salée. Laisser cuire puis égoutter.
Etendre la pâte feuilletée au rouleau, en un grand rectangle de 2à3mm d’épaisseur.
Alterner alors successivement sur la pâte, par couche : le riz, le saumon et les oignons. Disposer les œufs durs par-dessus, à la queue leu leu (lol) puis le poivron rouge.
Rabattre les bords de la pâte, de manière à recouvrir entièrement la farce, et coller-la au blanc d’œuf.
Badigeonner la surface de la pâte avec le jaune d’œufs.
Poser deux cheminées (des pennes lol)
Enfourner 30 minutes à four chaud (220° C). Au besoin, protéger la surface de la pâte avec une feuille d’aluminium si la croute brunit trop vite.
PS : vous pouvez utiliser d’autres filets de poisson.
Bonne appétit
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Le steak-frites salade
27/10/2008
un bon steak (de ma boucherie halale) cuit selon mes goûts et accompagné d’une salade savoureuse et de frites dorées (les allumettes). Un plat typiquement belge.
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les feuilles de chou farcies
23/10/2008
L'hiver s'est bien installé, notre organisme a besoin de beaucoup de ressources. C'est la période des choux j'en ai dans mon jardin ! Alors, pourquoi ne pas faire un plat avec. En parlant avec ma maman « que j'aime » elle me donnait cette recette qu'elle a eu l'occasion de gouter en Jordanie et voila je suis prête….
Les ingrédients :
7 feuilles de chou blanc
200g de sauce tomate
250g de viande hachée
1 gros oignon coupé en dés
1/2 bouillon cube (agneau ou bœuf)
Set et poivre
100g de riz précuit
1 càs de persil haché
2 càs d’huile d’olive
La préparation:
Enlever les feuilles extérieures du chou. Ensuite en enlever 7 sans les briser et les couper en 2, puis retirer la côte dure en épaisseur à l'aide d'un couteau sans abîmer la feuille de chou.
Plonger 2à 3 minutes les feuilles de chou dans de l’eau bouillante et salée, puis les égoutter.
Mettre de coté et commencer la préparation de la farce.
Faire revenir l’oignon coupé en dés dans les 2 càs d’huile d’olive, ajouter la viande hachée, saler et poivrer et laisser cuire. A la fin de la cuisson ajouter le persil.
Prendre une ½ feuille de chou, y poser da la farce, et la fermer. Faire la même chose pour les autres feuilles.
Dans une casserole mettre la sauce tomate au fond après ajouter le bouillon et poser les feuilles de chou farcies. Faire mijoter une demi-heure à feu doux.
C’est très bonnnn !! Mon mari en raffole !!
Ps : cette recette valable pour n'importe quelle sorte de chou, frisé, vert…
Bonne appétit.
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