Gratin de courgettes à la viande hachée

Added 24/2/2009

 

Les ingrédients :

400g de bœuf haché
 
600g de courgettes
 15 cl de pulpe de tomate
 2 oignons
 1 gousse d'ail
 
2 cuillères à soupe de chapelure
 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
 2 cuillères à soupe de gruyère râpé
 thym persil
 sel, poivre

La préparation:
Allumer le four thermostat (190°C). Dans une poêle, faire fondre les oignons hachés finement avec deux cuillères d'huile.
Ajouter la viande. La faire revenir en mélangeant à la spatule pour qu'elle se dissocie en petits grains.
Verser la pulpe de tomate, ajouter du persil ciselé, du sel et du poivre. Laisser cuire 5 minutes à feu vif.
Faire revenir les courgettes émincées à la poêle avec le reste d'huile, l'ail pressé, du thym, du sel et du poivre, pendant 5 minutes.

Disposer la moitié des courgettes dans un plat à gratin.

 

null courgette


Verser la viande par dessus et recouvrir du reste de courgettes.

 

null courgette

 

courgette

 Parsemer de chapelure et de gruyère.

courgette

 

 Enfourner et laisser cuire et dorer 25 minutes.

 

courgette

 

Servir chaud.

courgette

 

Bonne appétit  .

 

Ps: dégorger avant les courgettes avec le gros sel pour enlever le maximum d'eau.

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Tourte de saumon (Koulibiac)

Added 12/11/2008

Le koulibiac est une spécialité russe, il s’agit d’un plat raffiné qui fera l’effet en entrée chaude. Accompagné d’une salade, il constituera également un plat principal copieux et équilibré.

 

 

Les ingrédients :

1 pavé de saumon (200g)

3 œufs durs

100g de riz

2 oignons moyens

2 càs de persil haché

La pâte feuilletée

½ poivron rouge

Sel et poivron

2 càs d’huile d’olive

Une noisette de beurre

 

La préparation:

Faire revenir les oignons coupés grossièrement dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Faire la même chose pour le poivron rouge coupé en lamelle.

Saisir 5 minutes le pavé de saumon dans le beurre, saler et poivrer, laisser refroidir, émietter puis mélanger avec le persil.

Verser le riz dans une casserole d’eau bouillante salée. Laisser cuire puis égoutter.

Etendre la pâte feuilletée au rouleau, en un grand rectangle de 2à3mm d’épaisseur.

Alterner alors successivement sur la pâte, par couche : le riz, le saumon et les oignons. Disposer les œufs durs par-dessus, à la queue leu leu (lol) puis le poivron rouge.

Rabattre les bords de la pâte, de manière à recouvrir entièrement la farce, et coller-la au blanc d’œuf.

Badigeonner la surface de la pâte avec le jaune d’œufs.

Poser deux cheminées (des pennes lol)

Enfourner 30 minutes à four chaud (220° C). Au besoin, protéger la surface de la pâte avec une feuille d’aluminium si la croute brunit trop vite.

 

 

 

 

 

PS : vous pouvez utiliser d’autres filets de poisson.

 

Bonne appétit

 

 

 

 

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Le steak-frites salade

Added 27/10/2008

 

un bon steak (de ma boucherie halale) cuit selon mes goûts et accompagné d’une salade savoureuse et de frites dorées (les allumettes). Un plat typiquement belge.

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les feuilles de chou farcies

Added 23/10/2008

L'hiver s'est bien installé, notre organisme a besoin de beaucoup de ressources. C'est la période des choux j'en ai dans mon jardin ! Alors, pourquoi ne pas faire un plat avec. En parlant avec ma maman «  que j'aime » elle me donnait cette recette qu'elle a eu l'occasion de gouter en Jordanie et voila je suis prête….

 

Les ingrédients :

7 feuilles de chou blanc

200g de sauce tomate

250g de viande hachée

1 gros oignon coupé en dés

1/2 bouillon cube (agneau ou bœuf)

Set et poivre

100g de riz précuit

1 càs de persil haché

2 càs d’huile d’olive

 

La préparation:

 

 

 

Enlever les feuilles extérieures du chou. Ensuite en enlever 7 sans les briser et les couper en 2, puis retirer la côte dure en épaisseur à l'aide d'un couteau sans abîmer la feuille de chou.

Plonger 2à 3 minutes les feuilles de chou dans de l’eau bouillante et salée, puis les égoutter.

Mettre de coté et commencer la préparation de la farce.

Faire revenir l’oignon coupé en dés dans les 2 càs d’huile d’olive, ajouter la viande hachée, saler et poivrer et laisser cuire. A la fin de la cuisson ajouter le persil.

Prendre une ½ feuille de chou, y poser da la farce, et la fermer. Faire la même chose pour les autres feuilles.

Dans une casserole mettre la sauce tomate au fond après ajouter le bouillon et poser les feuilles de chou farcies. Faire mijoter une demi-heure à feu doux.

 

 

C’est très bonnnn !! Mon mari en raffole !!

Ps : cette recette valable pour n'importe quelle sorte de chou, frisé, vert…

 

chou vert frisé farci

 

 Bonne appétit.

 

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