les feuilles de chou farcies

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23/10/2008

L'hiver s'est bien installé, notre organisme a besoin de beaucoup de ressources. C'est la période des choux j'en ai dans mon jardin ! Alors, pourquoi ne pas faire un plat avec. En parlant avec ma maman « que j'aime » elle me donnait cette recette qu'elle a eu l'occasion de gouter en Jordanie et voila je suis prête….

Les ingrédients :

7 feuilles de chou blanc

200g de sauce tomate

250g de viande hachée

1 gros oignon coupé en dés

1/2 bouillon cube (agneau ou bœuf)

Set et poivre

100g de riz précuit

1 càs de persil haché

2 càs d’huile d’olive

La préparation:

Enlever les feuilles extérieures du chou. Ensuite en enlever 7 sans les briser et les couper en 2, puis retirer la côte dure en épaisseur à l'aide d'un couteau sans abîmer la feuille de chou.

Plonger 2à 3 minutes les feuilles de chou dans de l’eau bouillante et salée, puis les égoutter.

Mettre de coté et commencer la préparation de la farce.

Faire revenir l’oignon coupé en dés dans les 2 càs d’huile d’olive, ajouter la viande hachée, saler et poivrer et laisser cuire. A la fin de la cuisson ajouter le persil.

Prendre une ½ feuille de chou, y poser da la farce, et la fermer. Faire la même chose pour les autres feuilles.

Dans une casserole mettre la sauce tomate au fond après ajouter le bouillon et poser les feuilles de chou farcies. Faire mijoter une demi-heure à feu doux.